Close

Historien bag

Familietradition siden 1981

Navnet ”Da Michele” betyder ”hos Michele”, hvilket var det mest åbenlyse navn, fordi Michele er ”vokset op” i sin far Claudio’s restauranter dels på Frederiksberg (1987-1993) og dels i Holbæk (1992-2004). Begge disse Restauranter hed ”Da Claudio”, da det jo var Claudio, der ”tryllede” i køkkenet, så nu hvor det er Michele, MÅ den naturligvis hedde ”Da Michele”
I 2007 købte familien Uglekroen i Regstrup, som dengang hed ”Italiano”, hvor Claudio og Michele arbejdede sammen i køkkenet ca 1 år og Michele blev oplært af Claudio i de italienske specialiteter. I 2011 blev ”Italiano” solgt, Claudio gik på pension og Michele bestemte sig for at uddanne sig som kok. I december 2014 fik familien Uglekroen tilbage, og da Claudio 5 dage efter desværre fik en blodprop, bestemte Michele sig for at sige sit job som souschef på Østerbro op og selv åbne restauranten – lidt fordi han syntes, det var ved at være på tide at få sit eget og lidt fordi, Claudio ikke kunne pga. sygdom. Claudio er ved at være ok igen, og bøvler lidt med at vænne sig til ikke at være bossen, men Michele går heldigvis ikke så meget op i den del; så længe ingen blander sig i hans køkken ;)

 

 

social_facebook