Da Michele er en ægte italiensk restaurant, hvor kokken/ejeren, råvarerne, menuen og vinene er italienske. Er man til is, er den italienske is meget lækker, og den italienske kaffe er økologisk og meget smagfuld.
Ofte er selv sproget også italiensk ;)
Der tænkes på miljøet, og flere af produkterne er økologiske og/eller fairtrade.
I restauranten er der to tavler, som viser dagens specialiteter, og dem bør man kigge på, da det ikke er retter på menukortet.

Hos Da Michele er der stort fokus på gode og lokale råvarer. Italien er et frodigt land med en stor egenproduktion af fødevarer. Derfor er det enhver ægte italieners ønske kun at bruge de allerbedste ingredienser.